周庭儀的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

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 李小籠餐廳貝賽新店多款特色佳餚南翔小籠湯包 新增上海菜 海派川菜

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從小頸地區起家的「李小籠」自在貝賽開了新店，每天吸引眾多慕名前往的食客一窺李小籠的魅力，幾乎每天賣出200多籠湯包。上海錦江集團出身大廚周師傅把多款道地家鄉上海菜餚帶到貝賽，包括上海燻魚、四喜烤麩、醉雞等拿手涼菜，還有家鄉味十足的外婆紅燒肉、上海蛋餃鍋、鹹蛋黃蝦仁年糕、韭黃茭白鱔絲、各式麵點，以及上海海派川菜等特色佳餚。

擁有36年廚藝經驗的周師傅，多年以其拿手上海菜餚享譽法拉盛地區，積累了許多忠實粉絲，現在李小籠貝賽新店，讓新舊朋友們一飽口福。周師傅的醉雞堅持使用活殺三黃雞，雞肉鮮嫩、酒香四溢。四喜烤麩是周師傅手工將烤麩撕成塊，加入花生、黑木耳、金針與冬筍等四樣食材而成。上海燻魚用多款天然蜜汁調料製成，以古法讓魚塊外酥裏嫩、甜中帶鹹，滋味香濃。

來到李小籠，當然要嚐一嚐小籠湯包，一口咬下，肉鮮、湯濃，肉汁豐富。周師傅透露，湯包用雞豬高湯熬製6小時以上，並選用肥瘦適中的五花肉自行絞製，現點現做，每籠都是新鮮出爐而成。

周師傅的自製蛋餃，用料講究實在，搭配著木耳、白菜、粉絲等做成上海蛋餃鍋，金黃蛋餃在熱呼呼的高湯裡滾動，是最令人懷念的家常菜。而周師傅在韭黃茭白鱔絲這道傳統上海料理中，加入了台灣高等級新鮮茭白，口感細緻且鮮脆。外婆紅燒肉、鹹蛋黃蝦仁年糕、菜心獅子頭、東坡肉以及無錫排骨也是這裡的特色菜餚。

值得一提的是，李小籠的台式紅燒牛肉麵依循20多年前老戴記老闆真傳秘方製作，是不少老饕們的最愛。另有上海特色辣肉麵、開陽蔥油拌麵、蔥烤排骨麵、上海粗炒麵，還有特色芝麻八寶飯、桂花酒釀芝麻小圓子等。海派川菜也是周師傅拿手絕活，辛香匯口水雞、香辣盆盆蝦、乾燒魚拌麵、霸王辣子雞、重慶小麵、泡椒辣丁麵等麻辣辛香味十足的菜點。嗜辣的朋友不妨到貝賽李小籠嚐嚐。

貝賽新店地址：221-02A Horace Harding Blvd., Oakland Gardens NY 11364，電話：(718)229-8880；小頸老店地址：252-20 Northern Blvd., Little Neck, NY 11362，電話：(718)225-1178、(718)225-1180。

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